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| 重庆烤鱼 |
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重庆烤鱼是一直风靡大江南北的独特小吃，烤鱼的口味有十二种，但是重庆的重庆烤鱼店只有几种味道。这几种味道是按照重庆人喜好特意选取的。教我的师傅说好卖的是香辣味，因为这种味道的烤鱼，香味大于辣味。这种温婉的辣味被很多人喜欢，并且接受。鱼是选自水库的活鱼，木炭烤后上自制的高汤，方炉盛之，边涮边吃，咸香回甜，清香爽口，麻辣香鲜。豆腐、豆芽、海带、魔芋，都是香辣锅里的配角。还有那些锅很特别，制成鼎状的锅身，直到吃完都不用加炭。
既然叫“重庆烤鱼”那说明这里的烤鱼一定有过人之处，听工作人员介绍，重庆烤鱼相传是当年诸葛亮发明的，后传入宫中，几经波折慢慢失传了，后来经过好多名厨以及美食家的研究、发掘才让这道菜重新登上餐桌。这个烤鱼都是用现杀的活鱼，几十种香料进行腌制，用中小火慢慢烤至外皮焦脆，鱼肉鲜嫩，9成熟的时候再放进调好的汤中连锅上桌。吃的时候电磁炉小火慢慢的炖着，锅里的鱼汤咕嘟咕嘟的沸腾着，吃完鱼还可以用这个汤煮点金针菇、豆皮之类的东西，弥漫的热气让人在冬天觉得格外的温暖。
产品特点
此款重庆烤鱼炉是酒店专用款式，质量保证，高雅美观，让你的菜肴更显得有档次，更有品位，让你的生意红红火火。
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| 内容 |
多种口味的重庆烤鱼
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| 课程安排 |
理论：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.德志为您准备期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 实际操作内容 |
1. 重庆烤鱼腌料的配方做法
2. 重庆烤鱼的烤制方法
3. 重庆烤鱼辅料的做法（比如土豆片，豆芽， 莴 笋， 藕片等）
4. 重庆烤鱼的各式浇头配方做法（如香辣浇头，麻辣浇头等）
5. 重庆烤鱼的火锅式吃法 |
| 时间 |
不限制时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 |
教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营等方面技术经验。
上海德志餐饮管理有限公司，对学员后期全部免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。 |
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| 老板不懂技术的四大风险： |
①用人成本是每个商家面临的困惑，当老板不熟悉掌握核心技术时，员工会与您漫天抬工钱。
②当技术骨干提出辞工时，整家店会被别人控制，苦于自己不懂技术被迫求人
③没有回头客，营业额做不上，也不知道问题出在哪里：产品口感怎样？品种款式对路吗？您有核心技术吗？
④既然自己开店有那么多风险，那就不如直接找个品牌品牌授权好了，要知道国内真正有品牌的公司能让您品牌授权吗？元祖、克莉丝汀、星巴克，要么昂贵的品牌授权费，要么让您买机器和原料，到您手上的利润空间？您开店的自由度、增长空间？所以求人不如求己！ |
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