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| 四川担担面 |
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来源地域：四川成都
适宜人群：经济小吃，价格实惠，适宜所有人群
招生对象：小吃创业者，夜宵，大排档，小吃店
担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。
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| 内容 |
成都担担面，香辣肉末担担面，肥肠担担面，酸豆角担担面，辣椒红油
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| 课程安排 |
理论：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.德志为您准备期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 实际操作内容 |
1、四川担担面的系统讲述；
2、四川担担面原料的选购；
3、四川担担面食材的预加工；
4、四川担担面加工的基本标准；
5、四川担担面加工的工艺步骤；
6、四川担担面经营定价原则；
7、调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。 |
| 时间 |
不限制时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 |
1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计，餐饮专家免费指导开店！即可赠送价值千元精美礼品。 |
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| 老板不懂技术的四大风险： |
①用人成本是每个商家面临的困惑，当老板不熟悉掌握核心技术时，员工会与您漫天抬工钱。
②当技术骨干提出辞工时，整家店会被别人控制，苦于自己不懂技术被迫求人
③没有回头客，营业额做不上，也不知道问题出在哪里：产品口感怎样？品种款式对路吗？您有核心技术吗？
④既然自己开店有那么多风险，那就不如直接找个品牌品牌授权好了，要知道国内真正有品牌的公司能让您品牌授权吗？元祖、克莉丝汀、星巴克，要么昂贵的品牌授权费，要么让您买机器和原料，到您手上的利润空间？您开店的自由度、增长空间？所以求人不如求己！ |
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